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中国人到底是什么时候开始吃火锅的?答案就在
军事新闻_中国军情-米尔网  发布时间: 2020-10-17 20:09

  国庆和中秋双节前夕,南昌汉代海昏侯国国家遗址公园于正式开园,一万多件文物已陆续向国内外游客展示,成为江西省乃至全国最具影响力的文化盛事。众多出土文物中,被广大群众围观最多、热议最广的,要数一口已有2000多年历史的“青铜火锅”了!

  对于海昏侯遗址公园开园文物,记者专门采访了“海昏侯国博物馆考古队第一人”的考古专家杨军教授,从而揭开了一个事关江西美食文化的秘密!

  “海昏侯刘贺是汉武帝刘彻之孙,昌邑哀王刘髆之子,是西汉第九位皇帝,但却只当27天,就被权臣霍光废掉帝位。29岁被汉宣帝封为海昏侯,33岁病逝于封国。”杨军教授对海昏侯的历史如数家珍,“海昏侯墓发现的漆器屏风表面的孔子画像可能是迄今为止我国发现的最早的孔子画像,出土的竹简超过五千枚,包括失传1800年之久的《齐论语》,还有10余吨约200万枚五铢钱,每千枚为一串,这将我国千文一贯的币制计量单位推至了西汉年代。”

  “而最能体现海昏侯做为皇室贵胄豪华的宴饮排场,则是目前发现的最早的火锅,距今已有2000多年的历史。”杨军教授介绍道,“海昏侯墓室里出土的青铜火锅,已和现代人使用的火锅非常相似,上部为食物器皿部分、下部为一个炭火盘。”

  杨军教授详细介绍到:“发掘的青铜火锅是个三足器,支撑比较稳定。上端是一个肚大口小的容器,便于盖上盖子,下端连接一个炭盘,之间并没有连通。这是西汉时代王侯贵族日常饮食使用的已经比较精致的食具。“

  “这是个实用型火锅,发掘时,它已有被用过的痕迹,炭盘里有明显炭迹,锅内也有使用过的迹象,甚至还有板栗等残留物。”据当年参与发掘的陕西省考古研究院研究员张仲立分析说,通过有使用痕迹这点判断,它可能是墓主生前使用过的实用性物品,这说明海昏侯生前就喜欢吃火锅。

  “而且,在出土这口青铜火锅的同时,我们队伍还发现了另一个火锅重要食具,它是和这口青铜火锅一齐出土的!据我们分析,它是一个吃火锅时的专用蘸料器皿,稍微小一些、是供作蘸酱料使用的,也具备加热保温功能,算是古人吃火锅的配套。这,已经格外接近当代人吃火锅的方式了!“杨军教授激动地描绘到。

  记者在博物馆内,看到除了堪称“镇馆之宝”的青铜火锅,还有一字排开的7座鼎,隐约可见2000年前海昏侯刘贺生前围着热气腾腾的火锅,钟鸣鼎食大宴宾客的奢华排场,这或许就是火锅象征亲热团圆这一中国传统文化的源头吧!

  火锅,是中国传统美食,以前人们总以为川渝火锅历史久远。然而,在江西这片土地上,海昏侯墓的古老铜火锅文物的发掘,杨军教授论断,它已然将中国火锅,又向前推进到了2000多年前的西汉时代,印证了江西人吃火锅其实更早。

  杨军教授说:“海昏侯国遗址被评为中国社科院中国考古六大新发现和国家文物局全国十大考古新发现。从出土的古火锅来看,我们还有一个新发现,就是原来早在2000多年前,咱们江西这片土地上早就开始吃火锅了。从海昏侯时代算起,江西美食在中国美食地图上,已是独具特色风味和历史积淀,我们吃火锅的历史文化更加源远流长!”

  火锅,是有历史记忆的。在江西,南至赣州、北至九江,从瓷都到铜都,从鄱阳湖到井冈山,老百姓都广泛喜爱吃火锅。江西消费者都跟海昏侯一样,独爱那一盆热气腾腾的火锅,延续着2000多年的独特口味和饮食文化。一名江西游客,在参观了海昏侯博物馆的古火锅时,不禁震撼说到:“原来火锅的源头在这里!没有海昏侯刘贺,就没得江西火锅吃啊!”另一个年轻游客一边拍古火锅的照片,一边跟记者说:“真有一种穿越两千年去吃火锅的感觉。”

  “北有兵马俑,南有海昏侯”。海昏侯国遗址是我国目前发现的面积最大、保存最好、格局最完整、内涵最丰富的典型汉代侯国都城聚落遗址。随着遗址公园的正式开放,众多古代人饮食器具和生活文物的发现,掀开了一幅江西人饮食传统文化追求的精美画卷!

  火锅,已然是饮食文化的代表。而海昏侯国“史上最早火锅”的发现,承载了江西人独特的火锅口味,也传承着中国火锅的团圆文化,这张“江西火锅名片”一经广大群众的熟悉,那么愈来愈多江西本土餐饮品牌会更有信心走出江西,走向全国乃至全世界!

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